Calamari con Aglione della Valdichiana e Spinaci

LE VOSTRE RICETTE

Ricetta dello Chef Massimo Monechi da Firenze

Calamari con Aglione della Valdichiana e Spinaci

 

“Descrivendomi mi definisco un “Gastronauta”, coltivo la passione della cucina e del buon cibo fin da molto giovane. Ho viaggiato per mercati in gran parte d’ Europa alla ricerca di cibi e sapori nuovi, provando a cucinarli in loco per sperimentare di persona il loro gusto, arricchendo così il mio bagaglio culturale che mi permette di dare sempre più estro e fantasia alle mie iniziative in cucina. Ho collaborato e organizzato eventi con chef della Federazione e in proprio, cucino a domicilio su richiesta per alcune Guest House a Firenze, Freelance.

Sono socio F.I.C. della sezione cuochi Firenze e da molti anni sostenitore Slow Food.

Potete trovarmi sul mio profilo FB https://www.facebook.com/filosofie.cucina.1 oppure alla pagina di FB “massime di filosofia in cucina”.

Oggi mi sono cucinato dei Calamari in Zimino di Spinaci con sottofondo di Aglione della Valdichiana…buoni! L’Aglione della Valdichiana rilascia una dolcezza unica che si sposa con quella dei Calamari e unita al sapore delicato degli Spinaci ne esce un piatto molto buono e adatto anche a bambini per avvicinarli al consumo del pesce e delle verdure.”